舒珲已经知道，此时的烧酒，并不是指蒸馏酒。
舒珲前世曾在新闻上看到，西汉海昏侯墓曾出土一件公元前一百多年的青铜蒸馏器。连带着，因此有人认为中国酿造蒸馏酒的历史可以上溯两千多年。
但显然，这个草率的推测是不成立的。
美索不达米亚地区使用蒸馏工艺能追溯到公元前三千多年，古希腊人使用蒸馏法提纯海水，古埃及人使用蒸馏法提纯香料，而我国公元前的先人，则使用蒸馏法进行炼丹。
这都不能说明他们就掌握了蒸馏酒的工艺。我国学者普遍认为蒸馏酒最早于宋朝和金朝时期出现在我国，与阿拉伯人发明蒸馏酒的时间相当。这倒是比李时珍所说元朝要早一些。
最早的蒸馏酒却与这些文明古国或它们的传人毫不相干。它们是兰的古凯尔特人于公元前用陶质蒸馏器制成的。
舒珲当时看到那则海昏侯古墓的新闻，特意了解过相关科普。当时的他便以为唐诗中所载“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”确实为我国最早见于文字的蒸馏酒。
然而事实并非如此。九世纪时，房千里《投荒杂录》对烧酒工艺作了详细说明——唐时所谓烧酒，即在泥封瓦罐内将生酒保持在七十度左右的温度“烧”一段时间使之熟化，杀死酵母等微生物并使残留的各种酶失活。
这是一种酿酒业的保鲜工艺。相对于直接煮酒而言，它避免了过高温度对美酒风味的影响，泥封的存在也减小了酒精的挥发散失几率。当然，民间自酿也同样使用烧酒，但并不密封，酒精往往损失很多。
深感科普专家坑人的舒珲有些不好意思地看着微醺的红鱼。在没有蒸馏酒的年代，含糖量高的葡萄酿成的酒便是自然发酵中能够获得的酒精度最高的酒了。
想到此时唐境并无蒸馏酒，而因为种种历史原因蒸馏器也早已失传，舒珲便琢磨着回去后要设计一个蒸馏器出来。
因为经过几年培养，舒珲之前扦插的变种蔷薇已经形成了具备多层大花瓣，水嫩馥郁的玫瑰品种了。待到来年六月开花，便可以在两个月的花期内尽情使用蒸馏法提炼玫瑰精油与玫瑰凝露。
再加上蒸馏法提纯出的酒精，便能得到全世界第一份香水，而且还是此前从未有人见过的玫瑰花香！
舒珲想要在这个时代做出改变，不可能没有自己的产业和经济来源。再先进的生产理念和工艺设计，即使舒珲无私地拿出来给别人使用，也不见得就有人能慧眼识珠。
为了加速生产模式的转化，使更多劳动力从低效率的精耕细作中解放出来，投入舒珲想要发展的工业文明，有太多因素需要考虑。
这是一条充满荆棘与坎坷的道路，为此，舒珲已经思索了很长时间。
首先，舒珲在前世并未从事与经济规划有关的行业，但他也听说过历史上不少失败的例子。羊吃人、蚕吃人……一旦失败，什么都能吃人，由不得他不谨慎。
去年朝廷发放各州县的邸抄（官方报纸）显示，全国户数为二百五十万，人口不足千万。相对于此时超过五百万平方公里的土地面积，便真的称得上地广人稀了。
现在缺的不是工作岗位，而是人口。我国历朝历代都以农业为立国之本，无论舒珲此时有什么想法，都不能与朝堂上下的一致心愿相对抗。
如果舒珲根据自己那点贫匮的机械原理知识，无脑地进行纺织业方面的技术革新，虽然种桑土地绰绰有余无需如明朝嘉靖皇帝一般改田，但势必造成大量人口转而养蚕种麻，粮食产量将会锐减。
所以舒珲决定反其道而行之。虽然他的目的是要大唐百姓生活质量获得提高，但不能只着眼于国内这摊湖水，而要将眼光放到周边的国家身上。
想要将劳动力从农业生产中解放出来，不能一步到位地揠苗助长。相反，舒珲的计划中，第一步是要让更多人口放弃原来的手工业，转而从事农业。
舒珲所在火井县，在武德年间曾为雅州所属。历史上有名的茶马古道便有一支途径雅州，通往吐蕃、尼泊尔，直至天竺。这是隋朝开辟的茶马互市通道，唐时民间不好茶叶，实际上此时连“茶”这个字都没有，大部分茶叶都通过茶马互市换成了马匹。
红鱼刚才喝的葡萄酿，乃高昌国所产，贸易路线并非汉代丝绸之路，而是通过吐蕃流入唐境。不过如今东突厥被灭，西突厥向唐称臣，丝绸之路又可重新启用。
草原上有大量羊毛如废品一般等待舒珲去薅取。而等他将羊毛纺织成毛呢布料，不仅可以回头再卖给草原国家，换成牲畜与贵金属，还能反哺国内，使大唐的衣着用料更为丰富。
届时毛呢抢占了绸缎市场，桑麻的种植率必然降低。草原国家可以用来与大唐贸易的商品有了别的出路，茶叶需求也会减少。这部分农业人口将转为粮农或者果农。等国内粮食市场趋于饱和的时候，便是舒珲大力发展本土工业的时候。
按舒珲的计划，就是先要让有土地的农人更多选择种粮，造成国内粮食过剩，粮价走低。毕竟什么都能吃人，惟独粮食不会吃人，粮食只有被人吃。
再在这个时候，用更先进的生产技术摧毁此时出现的原始作坊雏形，逼迫这些作坊中的奴婢主人为了取得更大的回报只能加入舒珲的集中工业计划之中。
然后舒珲再将使用经济作物的工业推广开来，比如此时高昌