为了能更好的品尝这两道不相伯仲的美食，金成柱首先从洪锡天的‘嫩炙’开始。筷子拨开层层叠叠的五花肉，刚要夹起肉片就在筷子上断成两段跌落回去。
五花肉的细嫩程度让金成柱大为惊讶，放下筷子换成汤匙舀起一勺送入嘴里。三线五花肥肉的部分只需要舌头轻轻一压，立刻好似云雾一般在嘴里化开。廋肉部分也是入口即化，完全可以不需要不需要咀嚼就可以吞下。添加有蜂蜜的腌肉调料在炙烤的时候被激发出，上笼蒸制的时候又添加了雪梨酱油让味道更加具有层次感，简直好吃到舌头偶快要一起吞下肚子。
享用过帝王级别的‘嫩炙’嘉宾们把目光投向了江云枫那碗反射这红光的经典川菜。。