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小小书屋>都市现代>神奇牧场>374 员工的隐藏福利

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都是行家里手,别看唐深深做这个麻辣大龙虾的时候,做法非常的粗旷,可是人家这个卖相是一点不差。

刘赫明这边做的千丝豆腐就更不用说了,豆腐丝在盛好的盆子里飘飘荡荡,长条的香菜叶在上边做点缀,整盆汤的卖相也更加的好。

现在需要看的就是口味,也就是味道。如果味道也过关的话,可以说在这两道菜上,他们两个人已经超越了下边的这些厨师。

并不是说你专攻某一菜系,别的菜就不会做了。就像唐深深,主攻川菜,可是人家在鲁菜和家常菜方面也很擅长。

大家先下手的对象,就是刘赫明跟艾丽克斯这对父女联合做出来的千丝豆腐汤。

并不是说大家要讨好老板,唐深深的麻辣大龙虾毕竟重口味,不如这清口的汤来得爽淡。要是先吃麻辣大龙虾,再喝汤,就不能好好的品尝了。

一小勺千丝豆腐汤入口,竟然给大家带来了鲜美无比的感觉。那些豆腐丝,吃起来好像肉丝一样。仅仅是喝了一口汤,这个开胃的功效就有了。

“老板,汤头熬得有火候啊。”其中的一位厨师品尝完后笑着说道。

“咱们这边的汤一直都在熬,每天都会加入新的猪骨和牛骨。其实这道菜最关键的就是汤头和后来添加的巨型羊肚菌。在清汤中来讲,我还没有见过谁家的辅料能够有巨型羊肚菌这么能提鲜。”刘赫明笑着点了点头。

这一点也没有什么可避讳的,再牛叉的厨师,你也就是手艺好一些,要想做出真正的无上美味,食材也很关键。高汤和清水的味道肯定不一样,再加入了巨型羊肚菌,味道也会再提升一个等级。

这些厨师们又一人夹了一块儿大龙虾,仔细的品尝起来。

在这道菜上,唐深深也非常的有信心。这段时间以来,被她炒过的龙虾不要太多。这就是招待游客的主打菜式,每天都是炒啊炒。别看她放调料的时候非常的随意,那是因为炒得太多,太熟练。

其实这段时间在牧场中的生活,唐深深的厨艺水平也有了显著的提升。

以前的她做菜的时候过于的规矩,什么都是按照师父当初教的来。而在牧场中做菜就很随意,这份随意可不是糊弄,相反的是更加的认真。

她一直都憋着一股劲,就是搞不懂为啥自己做饭的手艺不如刘赫明这个二把刀。然后她就发现刘赫明这个二把刀做饭的时候就很“随意”,每次做饭的时候就算是炖同样的一锅菜,加调料也有多有少。

为什么会这样呢?仔细的观察过后,她得出了结论,关键就是跟火候的配合。刘赫明加调料的多少,跟火候上有直接的关系。

并不是说到了什么样的火候,就需要加什么固定的调料。你可以配合着来,这就是“随意”。

两人今天做饭都很随意,刘赫明这边更是有艾丽克斯出马。小家伙才这么点大,能够有多少厨艺的积累啊,可是人家刚刚加的盐就恰到好处。现在啃两段麻辣大龙虾,再喝一口千丝豆腐汤,绝对会让你从喉咙一直爽到胃里。

然后有些人就想不懂了,为什么老板和唐深深已经有这样的厨艺了,还要到国内招厨师。是不是有些浪费了呢?

其中的一名厨师在品尝了一会儿后,就发出了这样的疑问。

“怎么说呢,只能说是我想赚更多的钱吧。要说是非要在这边将咱们的华夏美食发扬光大,那就有些扯淡了。我还没有那么崇高的觉悟,我就是俗人一个,看不得美女和金钱。”刘赫明笑着说道。

“咱们牧场中现在的环境别看有些差,可是咱们的收费水准并不低。现在餐厅还没有正式营业,每个人到这边吃一顿饭的标准是100美元,随便吃的那种。咱们也对得起他们,用得都是真材实料,巨型羊肚菌我都舍得往汤里加,食材也全都是usda认证的。”

“以后我的牧场中,将会培育出更多优质的食材,我就想在菜式上更丰富一些。每一位厨师将来也不要求你们能够做出多少种菜式,每个人有三五道的拿手菜,这就ok了。咱们的菜价高,就得对得起这个菜价。”

“所以,大家对于将来的薪水不用去太担心。我跟深深随便的糊弄做都能让大家接受呢,等将来咱们响水镇建设得好了,过来这边玩的人多了,一顿饭留他们吃个三五百美元,也很正常。”

“这几天虽然是在休息,不过大家的任务也很重。你们要探讨好开业后的菜式问题,还要设计好餐具的样式。每一道菜,都要有跟它适合的盘子。你们设计出来后,我就会找厂家进行定做。”

“所以说,餐厅还没有开业,你们就要提早的投入到工作中。你们这些学徒也不要光羡慕他们,将来都会有机会。”

“老板,那我这个烤鸭呢?”烤鸭陈师傅有些好奇的问道。

“会在餐厅的后边帮你建造焖炉,你是老法的焖炉烤鸭。需要什么都跟安德森报备或是跟唐深深来说,我这边都会帮你提供。等牧场中的湖挖好以后,灌好了水,咱们的鸡鸭鹅就可以多养一些。”刘赫明笑着说道。

“别人做烤鸭,可能会用填鸭,这样的方式能够更省心一些,鸭子的生长周期也短一些。但是咱们不用,咱们就用湖鸭,只要是咱们在餐厅中推出来的菜式,都需要严格要求食材的品质。”

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