“行。”刘芒将炖肉放在砧板上，切了下去。
制作这道‘煠紫盖’所用的焖肉切得越薄越好。切好的焖肉滚上蛋液，放到油锅里加工，这样就成了。
听听简单，要做好却不容易，因为油锅的温度低了蛋液就会化掉。高了肉皮会四处爆裂，不但会烫着人，做出来也不成型。
当然，这点难不倒刘芒，他对油温的把握，相信已经很少有厨师能望其项背。
第六百一十九章 煠紫盖（上）(2/2)
芷青心里涌过一阵失落：“好吧，不问了，免得打扰你做菜。”
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