第四百六十六章 裤带面（上）(2/2)

去看看，现在中国早就和当年不一样了。”刘芒取过一根擀面杖，将摔打过的面团在案板上擀成一大块面皮。

裤带面是关中特色传统风味面食，因为制作过程中有音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成的面条。

它其实并不复杂，大概做法是将面揉好擀成薄片后，再叠在一起，用刀切成半指宽的面片，然后下锅煮熟。最后放豆芽、青菜、辣子等佐料，浇上热油而成。

一碗好的裤带面，应该面条劲道，辣油鲜红，再配上生蒜一起入口，真是平平常常的好滋味。

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