让小于来讲，那就简单了，涮吧所用的盘子都是平盘，大小比有些饭店的大吃碟也大不了多少，装得再满也没多少东西，利润是大，但吃的人少，背不出人工费用、租金，还有那要命的电费。
这个涮台共有二十六个灶位，也就是二十六台电磁炉，电费确实不是个小数字。
但这站不住脚，二十六台同时开的情况不敢说没有过，但一定极少。
吃了一顿有点反胃的火锅，发现的问题不少，小于对这些问题的解释房冬虽没当面反驳，但他的理由大多说不过去。
虽然小于不承认，房冬可以肯定，浪费问题一定很严重，就拿小料来说，为了便宜全部用的是花生酱，一点芝麻酱都没有，花生酱也不是什么好质量的。
这也罢了，要命的是花生酱都是去年进的货，明显能吃出一股油齁味，韭菜花发黄，腐乳有干皮和盐结晶，辣椒油既不辣也不香……
房冬终于弄明白涮台内那些大小不一的塑料桶是什么东西了，大桶的花生酱、大桶的腐乳、大桶的……小于说大包装便宜，为了压缩成本。
二十六个电磁炉都在，但一多半不能用，现在能用的还不到十个，其它全堆在涮台内，坏到一定数量后把这些电磁炉统一送到修理部去修，拆东墙补西墙，越修越少。
问题远不止这些，只有真正接手后才能慢慢发现。
随后房冬又向小于了解了一下工资情况，冯姐和常素芳都随了小吃城的大流，基本上算全天班吧，每人一千元工资。
让房冬没想到的是，小于的工资居然也是一千元！
很难想像，一个大小伙子每月只挣一千元工资能在这里干一年多。
聊到这个话题时才知道，丁峰允诺过小于，这个涮吧如果挣了钱会按一定的股份给他分成。
在房冬看来，这就是空头支票。
不由得想起了自家兄弟，自己不也是开了张空头支票给他们吗？
好在马小龙和于光南都有工作，胖子有三千元的工资。
“开票吧。”房冬对常素芳说。
常素芳愣了一下，转过头看着小于，不知道该不该开这个票。
“冬哥，你别搞笑啦，你吃还开票？再说这也是工作需要，不吃一顿怎么能了解咱们火锅的情况呢？”小于马上笑着说。
“以前自己家人吃都不用开票吗？”房冬反问道。
“自己家人从来不这样吃。”小于告诉房冬，由于业务不稳定，剩下的食材通常都是以伙食饭的方式处理了，大家也不需要专门吃这个火锅，味道是一样的，只是不过够排场。
从开业到现在，还真没人像模像样的点一个锅弄几个菜这样吃过，包括丁峰也一样，只是在开业初期试过味道，之后再来吃至多也就是赶上饭点或者饿了，煮个面就完事。
房冬想，如果小于所说是真，这些人倒是蛮自律的。
“开票吧，价格方面我也得了解啊？再说了，现在咱们还没正式签协议，这个涮吧还是丁大老板的。”
这句话把小于说得有点懵：“冬哥这话我没听懂，你们暂时还不进入？”
“我回去和我们吴老板再商量一下。”房冬说的是实话，这里面有太多问题要搞清楚，如果接这个涮吧的话，经营方式、人员配置……很多方面都要做大变动的。
“那我这是白激动了？不是已经谈好了吗？”小于露出了失望的表情。
房冬突然间对小于的好感倍增，看得出他是很希望这种变动的，一个月一千块的收入，对于一个大小伙子来说，这一年多是怎么熬下来的，难以想像。
“是这样的，我们吴老板和你们丁老板关于涮吧交接一事现在算是达成了一个意向吧，接是要接的，但很多细节吴老板并不了解，今天我来就是这个目的吧，通过这顿饭和你的介绍，我把这里的情况回去告诉吴老板，有很多具体事情可能还要和丁老板重新再议一下。”
房冬感觉自己这段话很装逼，不过问题算是表述清楚了。
见小于还懵着，房冬又说：“再说，怎么经营，需要做哪些调整，也得今天了解完基本情况后再定，总得好好琢磨一下吧？”
小于尴尬地笑了一下，面露沮丧之色。
“开票！”房冬又对常素芳说。
“开吧。”小于有气无力地挥了挥手。
就这么点破东西，82元。
吴放放已经从盛夏那里借了一万块给丁峰，这个烂摊子不接是不行了，但不能这么稀里糊涂地接，接过来后更不能稀里糊涂地干。
交了钱，告别了双眼发木的小于，房冬来到麻辣开会档口前。
这时高峰已过，餐厅中的人已比先前少了许多，除了三家麻辣烫外，大多数档口的柜台前已空无一人，自己家还有几个时代百货的服务员在等餐。
“啊呀，你可是有几天没见了，又有新的发财门路了？”张军站在柜台后和房冬打招呼道。
“呵呵，心情不好，看见这几个家伙就来气，不想来。”房冬打马虎眼。
“这几人干得多好，你家买卖一直这么火。”张军说着从柜台里走了出来：“把涮吧接下来了？那个位置可是咱们这最好的了。”
张军接着谈他的分析：“涮吧在咱们这儿不行，你看看每天进这里来这点人那个样子，恨不得白给她吃才高兴的主，哪舍得去吃火锅？干脆接过来把那个大涮台拆了，好好布置一下，把你们的开会搬到那去，绝对比在这