“不同于熏肉和腌腊，它不需要用到盐，所以只适合短期保存。”
“我觉得比较重要的一点就是，这样处理的肉在切开后，内层的肉质与鲜肉的差别并不大，口感总比我烤的那些肉干好上不止一两倍——”
“如果是在北方的秋天，气温和湿度特别合适的情况下，甚至有可能会形成类似‘干式熟成’一样的效果，用来煎炒闷炖风味那叫一个足，格外鲜嫩美味。”
第三十五章 狼髀石(2/2)
的热力渗透就没那么强，而烟熏会使肉的外层慢慢紧致收缩、油脂密布在表面，最后形成不算特别致密的‘外壳’，隔绝一定的氧气和微生物，从而大大减缓肉质**的速度。”
状态提示：第三十五章 狼髀石
本章阅读结束，请阅读下一章
本章阅读结束，请阅读下一章
TXT下载地址：http://www.77shuw.com/215398/
手机阅读：http://m.77shuw.com/215398/
发表书评：http://www.77shuw.com/215398/
为了方便下次阅读，你可以在顶部"加入书签"记录本次（第三十五章 狼髀石）的阅读记录，下次打开书架即可看到！请向你的朋友（QQ、博客、微信等方式）推荐本书，秦不让谢谢您的支持！！
【回到顶部】手机阅读：http://m.77shuw.com/215398/
发表书评：http://www.77shuw.com/215398/
为了方便下次阅读，你可以在顶部"加入书签"记录本次（第三十五章 狼髀石）的阅读记录，下次打开书架即可看到！请向你的朋友（QQ、博客、微信等方式）推荐本书，秦不让谢谢您的支持！！