水煮鱼这道菜准备时间可能要长一点，真正制作的时间并不太长，事实上，以鱼为主食材的菜制作时间相对都不算太长，和其他肉类相比，鱼要吃个“嫩”气，制作时间自然也就会短一些。
不过十分钟，陆小鱼的水煮鱼就出了锅，她刚刚装盘完毕，有听到“叮零”的铃声。
时间掐得正正好好，八位评委和三位导师也都走下了舞台，这会儿倒不像是做节目了，很有点厨师考试的意思。
厨师考试时，就是这样，监考的老师很随意地拿着筷子在灶台间试吃，只不过现在比那个更讲究些，每位评委和导师身后，还有司仪跟着，备有温水，每位评委试过一道菜之后，会漱口后再试下一道菜。
陆小鱼的灶台排位较后，不过她倒是一点都不紧张。
赶在最后一刻把菜做好的好处就体现在这儿了，评委们一路走过来，她全不担心自己的菜会凉掉，鱼这种菜，凉了就会发腥，再好吃也会打折扣。
像第一个完成的那位师傅这会儿脸色就很是难看，他第一个完成，满心以为会立刻被试吃，哪知道足等了有二十来分钟才开始试吃，他做的那道香煎三文鱼已经凉透了，得多亏了三文鱼肉质鲜美，要不然评委们可能根本都不会入口了。
陆小鱼身边那位做清蒸鲈鱼的脸色也发青，一个劲念叨：“快点、快点……”
可他再念叨，人评委也不会听啊，他也只能看着评委团们一个一个操作台走过来，一道一道鱼品过来。
陆小鱼没有理会旁边碎碎念的厨师，一双眼只盯着那几个评委，他们在哪个操作台站得久一点了，对哪道菜多吃了一口都看得清清楚楚。
鼻翼轻动，全场的香味都嗅在鼻子里，自动分辨出是属于哪道菜的香，几乎光靠嗅觉她就能分析出那道菜是怎么做的，用了什么材料。
对手还是满多的呀！只不知，这一次，没有食材上的优质了，她还能不能做出让人一品难忘的人间风味。
过了十来分钟，一众评委才走到陆小鱼的操作台前。
目光一扫，黄英华先笑了，“小陆师傅果然是咱川省出来的厨师，口味和黄师傅一模一样啊！都是水煮鱼。你们都尝尝，我们川菜里的水煮鱼那真是吃不腻的。”
招呼着众人试吃，黄英华自己却没急着动筷。
光是从“色”“香”上看，陆小鱼这道水煮鱼可以打十分了，这红艳的汤汁，翠绿的香芹、青蒜，泛黄的黄豆芽，卧于汤汁沉浮的鱼块，光看卖相，绝对是高分，还有那股子香辣的味道，哪怕是再挑剔，都能打个高分。
可就是这样，黄英华也没觉得陆小鱼这道菜能赢过黄震川。自己侄子是个什么水平他太了解了，刚才试吃时更是觉得侄子今天这菜做的比往常更出色。
更何况，从食材上来说，黄震川拿到的是一条乌鱼，而陆小鱼只拿到了草鱼，从两种鱼来看，草鱼已经低了一档。
不过本着公正的态度，在几个评委试吃过后，黄英华还是伸了筷子。
一筷子入口，他的目光一凝，发出低低的一声“呀”，再品了品，他直接伸筷子轻轻一拔，看了看，就了然地点了点头。
一旁的徐美如正把一筷子黄豆芽放进嘴里嚼，“有焦香气，更酥脆些——这是用油炒过的。”
林宽也点头，“这和刚才那道水煮鱼有些不同。”
“是有些不同，刚才那道是传统做法，这一道略有改进，放了二荆条，有鲜辣椒的鲜辣……”黄英华说得很中肯，人情是有，但在专业上头，他向来是公正的。
陆小鱼却是小声说话了，“黄会长，水煮鱼八几年才正式成为一道名菜的，说到传统可能还是有点点早吧！”