他们家就有一处老楼，以前有一段时间，还是用来做实验的实验室。只不过，后来人家迁址了，他们楼就空下了。
毕竟，做过实验的楼，一般人还是不敢住进去的。而他们也怕出来什么问题，现在要是用来做个美食城，还是挺好。
这样子，一方面人多，也不怕邪。另一方面，晚上又不住人，到零就直接打烊回家睡觉去了。
而他们会安排人值夜，每一家的火，每晚上都是必须要灭掉。也就解决了火灾隐患。
至于值夜的人，那肯定是不能喝酒的。要不然，自己都喝的醉醺醺的，哪里还用来值夜？
至于收银跑堂这些，都是他们自己看着办。而各个摊贩，可以只顾用自己卖出去。一家和另一家的碟碗都不用一样。这样子，洗碗工就能帮着他们分开的。
跑堂也就是包间可以有，剩下下边大厅，那就不需要了。 )