小小书屋>言情总裁>共筑未来>第196章 意大利美食

“夏团长,我也是年轻人,我也爱玩,哈哈!”奥利弗接过了话题。

“以前我还是学生的时候,我就喜欢做背包客,自己去游玩很多景点,不爱跟团,自己用互联网查询旅游攻略,那个时候很流行,做学生时候,真是压力很,特别是放暑假和寒假的时候,我的时候,也喜欢自己去旅游。”

“我市,看过不少风景,沿路住过很多地方,有的时候没有旅店,就借宿在当地老百姓家里,我遇到的中国人对我很友善,那个时候我中文还不是太好,我夹杂着英语和手势,和当地人交流,当地人很聪明,很快就猜到我的意思。”

“去过很多地方,也遇到不少有趣的事情,以后慢慢和你们。”

“从机场要去罗马市区有一段路程,大家疲累的话,可以在车上打个盹,然后我带大家去订好的酒店,把行李放下,带着行李不好四处参观,然后带大家先去吃个便饭,来意大利吃个西餐,大家想吃什么?”

曲丽华:“我首先想到的就是披萨!”

孟文杰笑了,“我也是,除了披萨,我们对意大利的美食还真不太了解!”

夏羽翔团长笑了,“我来过几次意大利,其实除了披萨,还有很多好吃的,这次可要让奥利弗带我们尝一尝!”

奥利弗也笑了,“好的,意大利美食很多的,意大利菜非常丰富,菜品成千上万,意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷,有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵,素称欧洲大陆烹调之母,在世界上享有很高的声誉,来意大利可是有口福了!”

等大巴车停稳,大家下车,跟着奥利弗。

奥利弗安排了酒店,就带着大家去餐厅吃饭,餐厅干净明亮,服务员姐端着盘子过来,微笑过来问好,打招呼,然后请夏羽翔团长点菜。

夏羽翔团长接过播一看,意大利菜还是很多,他让奥利弗介绍一下意大利材特点。

奥利弗把厨师叫来,让厨师亲自来为大家讲解,厨师是一位意大利中年大叔,穿着白色的厨师服,戴着高高的厨师帽,胖胖的中年大叔,看上去和蔼可亲。

他轻咳了几声,开始介绍,“意大利菜多以海鲜作主料,辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。”

“制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖,喜加蒜茸和干辣椒,略带辣,火候一般是六七成熟,做法和中国菜其实大同异,这些中国的食客都熟知,我就不展开了。”

“厨师都会重视口感和颜色,菜肴讲究色香味俱全,缺了一样都不行,如果颜色不好看,就没有食欲,顾客不想吃,如果口感不好,咬不动,或是太硬了,都不行,顾客点了以后,下一次就不会再点了。”

“就会少了回头客,其实做餐饮还是要注重很多回头客,有些都是我们这里的常客了,因为喜欢吃,所以才经常来,生意才兴隆!”

“讲究的精华在于以略硬而有弹性为美,不能太稀,也不能太烂,那样影响视觉,不美观,不好看,口感也不好,难吃,为了做得好吃,厨师就要动很多脑筋,花很多心血,所以每一行都不容易,都需要下功夫。”

“形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的特色,比如佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉,米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之郑”

“听听这些菜名,就已经够多的了,食材很多,可以烹饪的方法又很多,所以播就越丰富。”

“这些都是大菜,饭店都会有自己的主打菜,这是特色,也是招牌菜,意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠也很出名,我相信大家都听过意大利面条,也叫意大利粉,名声很响,几乎每个意大利餐厅都有,食客经常点这道菜。”

“它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类,用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。”

“当然了意大利面条还有讲究,其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉,有白、红、黄、绿诸种颜色。”

曲丽华忍不住插话,“嗯,意大利面条我吃过,真的很好吃,很有嚼劲,很鲜美!”

厨师微笑点头,“是的,这些粉大都煮熟后有咬劲,佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋储虾仁、青豆和各色作料,馨香可口,意大利年产各种面条产量可观,受到很多食客的欢迎,来旅游的游客也很喜欢吃。”

“意大利薄饼,就是我们常的意大利披萨,将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料,猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱烘烙面成,内有干酷番茄酱提味,上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。”

“在很多快餐店里都能看见披萨,这已经成为一种年轻饶时尚,加上成功的广告运作,让年轻人都接受了这个观念,觉得吃披萨是很时尚的。”

曲丽华点头,“是的,我们商务楼的白领点披萨的年轻人挺多的,喜欢吃,用手拿着吃也很方便,确实好吃,方便又省事,就是价格不便宜,一般是中等价位。”

“还有意大利米饭也挺好吃,我也推荐大家尝试一下,很好吃,和中国的白米饭不同,意大利米饭加入了很多配料


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