小小书屋>仙侠修真>厨刀行>第225章 无用功

足足过了小半个时辰,霸王别姬才端上来,小二站在一旁,解释说:“几位客官一定等得急了,实在是这霸王别姬制作困难。”

接着,他给众人解说道:“诸位请看,这霸王别姬的造型是一只老鳖将一只足高傲的踩在鸡身上,老鳖是河里捞出来的2斤以上的老鳖,而鸡是当年生的未产蛋的小母鸡,两斤半左右。仅仅是原材料就很难找,尤其是老鳖。”

“而且制作起来更是麻烦,需要先将老鳖放入一个有空的蒸笼里,这孔用薄薄的纸糊上,外面还有一层,是调料水,然后开始蒸,老鳖一热,就会寻找出路,把脑袋从薄纸孔那里伸出去,喝下调料水,同时将身体里的脏东西排出去,如此反复三次,将老鳖体内的脏污都排出去,再宰杀,如此方成。”

众人都听得一愣一愣的。

苏青玄更是紧紧皱着眉头。

虽然听上去很有道理,但是他觉得这种方法未免太过于残忍。但听上去又很有道理,便不知道如何反驳。

作为一个厨子来讲,如果这种方法的确能让食物更好吃的话,那他是不会反驳的,甚至是会同意这样做,因为厨子就是为了让食物更好吃而存在的。

但这种方法似乎有漏洞?

总感觉其实没什么用。

之所以操作这么多,就是为了卖的更贵而已。如果是为了卖的贵,那这样折磨动物,那就是过错了。

“你确定这样做,老鳖肉会更好吃?”苏青玄质疑道。

小二愣了愣,奇怪的看了一眼苏青玄,点头说道:“肯定的啊。老鳖的身体里充满了调料水,再放血杀掉,这样不但新鲜,还让老鳖的肉也改变了味道。”

苏青玄却说:“先是让老鳖喝下作料水,然后又把血放掉,那作料水都在老鳖的胃里,怎么能融入到肉里呢?”

“啊?这……”

“若是按照你这么说的,你们至少要提前半个月,用作料水喂食老鳖才行。半个月的时间调料水的味道都不一定能进入老鳖的肉里。”苏青玄严肃的脸色像是坐在高堂上的县令。

店小二愣住了。

其他人也愣住了。

过了好半晌,店小二才深吸一口气,凝重的说:“您是来砸场子的么?”

苏青玄摇头说道:“不是,我先吃一口这鳖肉,尝尝与没吃过作料水的鳖有什么不同。”

说着便撕下一块儿肉来放进嘴里,咀嚼了足有半分钟,苏青玄才睁开眼睛,摇头叹气:“没有什么不一样。”

“按照你们的做法,这老鳖没去内脏吧?胆也还在肚子里,若是有人吃到,一定会苦的不得了,这就是错的。还有,肠子之类的东西也都还在肚子里,你们确定调料水能把老鳖的肠子洗干净?万一里面还有屎呢?”

李老头脸一黑,连忙放下筷子,他让苏青玄说的都不敢吃了。

店小二淡淡的说道:“你是来找茬的吧?不知道这是哪么?我们这的大厨可是宫廷里出来的御厨,你敢在这闹事儿?想死么?”

苏青玄皱眉:“我只是给你们提意见而已,不是闹事儿。难道你们连意见都听不下去么?很明显你们的做法是错的,用那种花里胡哨的残忍办法做的鳖和直接宰杀的鳖没有任何区别。而且肠子也的确清理不干净,我说的不对么?”

小二深深的看了苏青玄一眼,二话不说转身朝着后厨走去。

做菜上的事情他不懂,他就知道点菜上菜收拾桌子洗盘子。

这种事儿得让厨子自己来才行。

很快,就有一个300斤的胖厨子拎着菜刀从后厨杀出来,气势汹汹的问:“是哪个说我做的菜有问题的?站出来!让洒家和你好好认识认识!”

李炳脸色一变,刚要叮嘱苏青玄说不要动,就看见苏青玄把手高高的举起来,大声说:“是我,我说的。”

“……”

完了!

李炳老头深呼吸一口气,心想一会儿打起来的时候自己能帮着扛就帮着扛一刀两刀的吧,总不能看着自己的衣钵弟子死了啊。

胖厨子见苏青玄举起手,立刻大跨步走过来,拎着菜刀问:“你说,我做的霸王别姬有什么问题?”

苏青玄一点都不怂的说:“两个问题,经过了那么多繁琐的工序之后,老鳖的肉味道没变。还有就是肠子不干净。”

“谁说的肉没变?”胖厨子怒道:“你懂做菜么?调料水都喂到老鳖肚子里去了,味道怎么肯还不变?你懂不懂啊?”

苏青玄严肃且认真的说:“难道你喝水是直接喝到肉里的么?你是先喝到胃里,然后才进入全身各处,这是需要一个过程的。可水在胃里又怎么能进入全身各处呢?我猜测,可能是需要血的帮忙,先是通过某处融入血液里,再流往全身。”

“可是你把作料水喂到老鳖肚子里之后就宰杀放血,作料水不是还在胃里没有进入血液,就是被你给从血液里放出去了,这味道能有变化么?第二,问题又来了,如果老鳖喝下作料水之后你就宰杀,那作料水还在老鳖的肚子里,没有通过肠子排出去,肠子怎么可能干净呢?还有,就算是从肠子里排出去了,也肯定是有屎留在里面。”

苏青玄摆出的证据貌似很有道理,说的也头头是道。

胖厨子听懵了。

好像,还真是这么一会儿事儿啊……

难道这么多年我做的霸王别姬都不干净不成?

胖厨子有点动摇了。连站在一边的店小二也觉得苏青玄说的的确是


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