有些食物多了醋调味以后,可要好吃多了~
“说说另外两种吧,晒和熏。”雪莱顿了顿道:“这两种方法就更加简单了,前者就是放在太阳下使食物自然变干,食物失去水分后干缩,营养更为集中,当水分小于5%时,很少生霉,或者生蛆。”
“小于5%?”
“嗯,就是一个数值估量,我会教给你们的,不过晒干的食物口感不太好。
而我刚刚说的熏制,同样也能脱去水分,还可以给其添上一层保护层,犹如在外表涂上了一层漆。
肉类内部干化因此不会变质,外部干封后阻止了细菌进入,另外,它还可以给食物添加上其他的风味。”
雪莱随手比划道:“像这样,在地上插上三根木棍,形成一个三脚架,顶端系在一起,中间搭上一块平台,平台底下用于生火,肉类切成薄片放在平台上,有一些树叶树皮燃烧会有些异香,这些香味就可以通过这种方式融入肉中。”
“就像荷香木一样?”小兽人憨瓜插嘴道:“它们在迷雾山脉中随处可见。”
“没错。”雪莱笑着点头,“虽然我不知道荷香木是什么,不过只要无毒即可,其他有香味的树皮和树叶也行。
而之后这些熏制好的肉片无论是翻炒还是煮汤,都是可以称得上是一道美味~”
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