安格斯牛在外表上，跟曰本和牛差不多。
所谓的“澳洲和牛”，就是用这两种牛杂交而成，形成风味独特的优质牛肉，价格高的能卖出上万美金一头。
食客们享用这种牛肉，吃的已经不仅仅是牛肉本身，还带有其他的附加影响。
当初曰本和牛，尤其是神户牛，大力宣扬给牛听音乐，帮牛进行按摩等等，赢得广泛关注。
后来杂交培育出澳洲和牛，又很好地借用了这种名气，附加值相当高，而且还不缺乏消费者，有的是富人为它们买单，就跟评了什么什么奖，炒作起来的红酒一样。
别管味道究竟怎么样，能让人心甘情愿买单，最后还觉得很值得，那就是成功了，凭借着知名度把牛肉卖成了奢侈品，按克来计算价格。
高端雪花肉，卖相确实比普通牛肉好得多，本来这帮采购商们不觉得有什么，当成是普通的采购而已，此刻乍一看到竟然从未成年的安格斯牛身上，取出一块如此精美的上脑雪花肉，也难怪一个个大惊小怪。
就这脂肪纹路，哪怕口感略微差点，都能卖出普通上脑牛肉五倍以上的价格！
“澳洲和牛？不对啊，就是普通的安格斯牛，要真是那种牛，养殖基地可不会将小牛犊便宜卖给我们。”
张小楷说道，他倒想骗对方说这就是和牛，然而要是被揭穿了谎言，反而不好。
见这帮人都盯着那块肉移不开眼睛，瞬间就在心里将那些牛的价值拔高一截，继续自卖自夸补充道：“不过我们这边的牛确实很棒，前段时间一头安格斯牛摔断了腿，那肉差不多也是这样。”
“你家这座牧场里有多少安格斯牛？”谢莉女士问道，她现在非常心动，已经开始盘算着假如都是这样的牛，要不要第一时间拿下来，前提是激素测定结果没问题才行。
一块上脑肉，本就是牛身上最棒的肉块之一，随着老帕特里克继续切割，一块又一块的肉分离开来。
“好家伙！连牛胸肉都这么漂亮，真是见了鬼了，这到底是什么牛！”
说出这话的中年人，望着手中的牛胸肉纹理，这里是牛身上肌肉最多，肉质最老的部位之一，位于前蹄膀位置，脂肪雪花纹路没有上脑那么多，但也有不少，卖相相当好。
肉摸起来非但不显老，反而有种嫩滑感，泰森食品公司的约翰内斯先生凑过来瞧瞧，提出建议说：“刚才的羊肉还凑合，要不然我们尝尝这块牛胸肉？顶级肉块虽然贵，不过太少了，这种前肢、后肢的大肉块也好，那才能卖上好价格。”
加州南部一家牛羊肉销售商的中年采购员也这么想，拿来刀切下几片肉，拿去请肯尼帮忙煎到六七分熟。
老帕特里克先生累到大汗淋漓，靠手工肢解一头牛之后，那头夏洛莱牛也倒了大霉。
它被摘干净下水，切开里脊肉时候，那帮采购商们已经品尝到安格斯牛的牛肉。
环境比较糟糕，烹饪技术也上不了台面，但因为肉质鲜嫩，人们都飞快吃完，周围竞争对手多，谢莉女士明明还想继续吃，但却放下盘子，说出句违心的话：“还可以，如果火候小一些会更好。”
张小楷眼神古怪，刚刚看她吃的倒是挺快，嘴巴几乎没停下。
经验太少，不觉得自家牛肉有多好，只以为这帮采购商们都饿了，所以才吃这么快，一脸享受……
继安格斯牛之后，普普通通的夏洛莱牛也给了人们惊喜。
从它身上同样切出一大堆雪花肉，洗干净血水后堆放在那，人们见到这堆纹理分明的顶级牛肉，已经不知道说什么才好……这尼玛居然是夏洛莱牛？那他们以前采购的那些牛算什么？！
被震住了。
也正是因为表现太好，以至于他们都产生了不真实的错觉，愈发觉得在饲养期间肯定用了什么不该用的东西。
谢莉女士吃完一小块夏洛莱牛上脑肉，回味无穷，肥瘦适中，肉质嫩到就像在吃鸡中翅。
既紧张又担心，于是她自己做主，提出说先买五头成年牛回去，去年仅留下被当成种牛的成年公牛，不打算屠宰给其他人看，出价两万美金，相当于四千美金一头，非常厚道的价格，张小楷当即同意下来。
牛肉品质好到让人觉得不真实，下午一点多钟时候人们各自离开，却没人说要买下这些牛。
两千多头羊被泰森食品公司的人预定了，总价算做四十三万美金，先支付四万三千美元作为定金，剩下的等到过两天带走它们前再支付，算起来一头羊两百美元多点，已经比市场价稍高一些，因为品质较好。
这么点钱，约翰内斯先生自己就能拍板做决定，现在看来并没有让克利夫兰牧场吃亏。
羊的生长期比牛短，即使没出提前还贷的意外，过段时间也会出售掉它们，今天卖掉算是少了一桩麻烦事，如今牧场员工少，渔场那边又需要人手，忙不过来。
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“不会没人愿意买吧，谁都没跟我们联系，连预定的意思都没有，那两头牛死的可真冤枉。”
张小楷坐在车里，无精打采说道，卖羊的钱还不足贷款的十分之一，心里满满都是危机感，突然有种山穷水尽念头，觉得帮老头只能帮到这里了。
肯尼先生开车送他回家，回答说：“我琢磨出了点意思，没人说那些牛不好，看表情都觉得很好，之所以没人愿意商量，主要是因为怕我们给牛注射了生长激素