“倒是我疏忽了。”彭长平坐下，就坐在张褚边上，正对着江枫。
“许多年未见，我都认不出你了。”彭长平道，“都说岁月是公平的，我今天算是见识到了，没想到连你都变成和我一样的糟老头子样了。”
张褚没说话，显得有些紧张和拘谨。
“快动筷子吧，这黄焖鱼翅可不像下酒菜，这菜吃的就是刚上桌的鲜和热，再晚些味道就变了。”彭长平率先拿起了勺子，往碗里盛了小半碗鸡汤，鱼翅一点都没捞。
有彭长平做表率，大家也不矜持了。该上筷子上筷子，该上勺子上勺子，一人一碗。就连一直说着年纪大了身体不如从前需要忌口多锻炼少吃荤腥注意饮食的许成也给自己捞了满满一碗鱼翅，张大嘴吃小口，粗犷中透着精致。
包厢瞬间安静下来，空气中只剩下吞咽声。
和黄焖鱼翅的香。
这是一种什么样的香的。
黄焖鱼翅刚端进来的时候，江枫觉得这是一种奢侈，名贵，一闻就非常好吃的香。由母鸡，干贝，火腿，绍酒和鱼翅共同烹饪出来的光是看食材就觉得充满了金钱的芳香的黄金鸡汤，再加上彭长平的厨艺加持，只要味觉和判断力正常的人都能确定这必定是一份极其美味的菜肴。
当黄焖鱼翅吃进嘴后，江枫发现如果用名贵，奢侈来形容这份菜肴实在是太肤浅了。
这是一份足以刻进人类记忆的菜肴。
一份哪怕有一天他老到认不得人，记不清事了，也能记住这个味道，这个香味的菜肴。
“真是……太好吃了。”率先吃完一整碗黄焖鱼翅的张之蕴发出由衷的没文化的感叹。
“好吃就好。”彭长平看着张之蕴笑眯眯地问道，“当年你奶奶小时候可喜欢吃这道菜了，那时候只要有客人点了这道菜她就会抓紧时间把活干完，然后守着锅里的鱼翅，这样等鱼翅装盘端出去她就可以捞剩下的汤渣吃。”
“燕翅席的黄焖鱼翅应该用最好的吕宋黄，提前七天浸泡，把它发透发足，原先没有高压锅的时候鱼翅要文火慢炖六七个小时，现在不需要这么麻烦，倒是方便了很多。”彭长平道。
张之蕴似懂非懂地点头。
“还有些黄焖鱼翅，你们要是谁还想吃的话再吃点吧，吃完了记得用清水漱口，我去后厨看看清汤燕菜，应该很快就能上桌了。”说着彭长平就起身出去了。
桌上的盆里，黄橙橙的鸡汤和鸡汤里漂浮着的几根细长零星看着真的有几分像粉丝的鱼翅看起来有几分残羹冷炙的意味。
人人争抢的残羹冷炙。
张之蕴有些蠢蠢欲动。
吃了几年大学食堂，在吃这样一顿大餐他有一种梦回童年的感觉。
“后面还有八道大菜。”江枫小声提醒。
张之蕴瞬间缩回蠢蠢欲动的手，心怀感激地看了江枫一眼。
然后江枫就站起来，端着碗。
“卢老板，张爷爷，许先生，咱们一人一点把这点分完吧，黄焖鱼翅得趁热吃。”江枫道。
卢晟，张褚和许成都摆手拒绝，他们早就过了可以肆无忌惮暴饮暴食的年纪了，一满碗黄焖鱼翅已经算是相当放肆了。
江枫就把剩下的全捞金碗里了，小半碗，也不多。
“我饭量大，吃得下。”江枫解释道，开始美滋滋地喝汤。。
汤才是精华呐，真正的美味都是锁在汤里的。
张之蕴：？？？