听到温华管新来的学徒叫小二，皆是有点莞尔。
洗罗山茶坊针对学徒有一套成熟的培训体系.
茶坊安排师傅带着学习，还要去总会参加三期的培训，最后考核，成为正职的茶师。
学徒的薪酬是十二州元一时辰，在谈宁底层算是很靠前的待遇了，成为茶师后每个月还会有一百到两百州元的提成。
温华向白两介绍完待遇方面，开始讲茶坊的工作要章要求。
“学徒要学习很多东西，记忆的内容也很多，你要有点准备，后面让你师傅教你。”
“嗯，谢谢华姐，我会努力的。”白两不着痕迹地撇了撇外面的天色，挑眉笑道。
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“这个月你就待在茶房，把该学的东西都掌握了。”白两行将回去的时候，周知林忙完进到茶房，取出一本黄页订册。
“这是【洗罗山茶典】，学徒要学的都在上面，你把第一页抄回去，明天背给我。”
周知林强调了一句:“一字不落。”
白两粗略翻了翻，那本茶典有一百多页，不禁有些头大起来。
他翻到第一页，是学徒入门的规范要求，有二十多条，白两暗道了声还好。
他从小到大，读书不说有多聪明，但记忆背诵上还是在行的。
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茶乳是现下茶坊主流的茶制品，用各家秘制的乳沙和清茶调配，深受大众的追捧。
白两掌握四种基底茶的煮法后，第三天开始学习熬煮乳沙。
茶坊里的乳沙都是加工完成的半成品，需要二次熬煮，脱水重新至颗粒状才能用来调制茶乳。
其间的火力控制尤为精细。
“快，都焦掉了！”于留山一把夺过搅勺，搅动锅底。
“乳沙刚开始熬煮一定要多搅，不然很容易粘锅的。”
于留山快速拿出一个空锅，将煮到一半的乳沙倒进去，放在元力炉上继续熬煮。
“遇到这种情况，你肯定要换个锅煮，或者快煮好了，就直接下火藻砂，进行下一个步骤。”
于留山给白两看了看一片焦黑的锅底，“那里有刷子，去刷干净。”
“好，我知道了。”白两接过高腰锅。
“小二，你这桶赤桑茶温度怎么这么高，你是不是忘记加冰石了？”阿朱检查过摆放的茶桶，忽然叫道。
白两暗叫了声该死，无奈的点点头，刚才忙得头昏脑胀的，自己确是忘记了。
“平时开玩笑归开玩笑，做事不要毛毛躁躁的。”于留山脸色罕见地有些严肃。
“倒掉一包乳沙或者一桶茶没什么，但前面忙起来，就很容易把自己搞得手忙脚乱的，我们准备的东西也会供应不上。”
“小二，来加一下注糖机里的糖！”
“冰槽里冰石也快见底了！”茶间里有人喊道。
“不好意思，山哥，我会注意的。”白两应了一声，连忙出去了。
白两觉得今天真是够丧的，出了好几次差错。
“这些情况很正常，自己注意一点，刚进来的学徒都没少被训。你进来也三天了，算是通过了试用期，后面自己好好努力吧。”
周知林交代过学习的内容后，白两回到闻园的时候已经入夜了。
结果许平乐嚷嚷肚子饿，拉着白两直奔最近的夜市。
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