唐依依将碾碎的西红柿倒入锅中,再加入糖以及柠檬汁用小火煮上半个小时,自制的番茄酱就成了。在这个时间内,唐依依将买来的鳜鱼切掉头部,然后去除内脏,洗干净之后从中间切开,尾部不切断。
接下来的这一步,是最考验刀功的时候,整个松鼠桂鱼的精髓之处也在这一步,唐依依切开鳜鱼,将中间的鱼骨缓慢剔除,然后顺着鱼肉斜切,再反方向一刀刀切下,切的过程中不能切到鱼皮,不然整个鱼就断开了。
切好之后,唐依依将鳜鱼放入汤盆之中,加入葱姜蒜和料酒,用手揉均匀,再倒入淀粉,将整条鳜鱼均匀的包裹在淀粉之中。
这个时候锅中的番茄酱也煮的差不多了,唐依依将番茄酱从锅中盛出放在一旁,再在锅中倒入油,将鳜鱼放入锅中,油炸至双面金黄后捞出,再把先前掉的鱼头也放到锅中炸一遍。
炸好之后盛起放入盘中,再将煮好的番茄酱淋在鳜鱼上,松鼠桂鱼就做好了。
今天的青菜,唐依依打算做醋溜大白菜,这道菜之前做过,只不过这次做的时候,唐依依有感觉,比之前她做的味道会好上一些。
最后的汤,唐依依打算做萝卜汤,先把萝卜切成丝,然后在锅中加入油,烧好之后,倒入面粉,开始翻炒。面粉炒至金黄,加入三碗水,不停的搅拌,直至锅中没有面疙瘩才停止搅拌。
然后将先前切好的萝卜丝放入锅中,小火煮上十五分钟之后便可出锅。准备好之后,唐依依才把之前的蒸锅放到电磁炉上。
汤晓柏来的时候,发现唐依依已经快把晚饭准备好了,“没想到我提前来,你还是把饭准备好了,我还需要做些什么呢?”
唐依依说,“不用,你先坐会,等着待会吃饭。”虾子蒸十五分钟就可以吃了。
汤晓柏看着放在一旁的菜,有些惊讶,“天呐,依依,你这是熬的什么高汤?”
一般的人,都会认为白色的汤是通过熬制很久才会有的,所以汤晓柏这样认为也没什么错,唐依依解释,“这不是高汤,也不需要很久的熬制,待会你尝尝就知道了。”
汤晓柏感觉自己的食欲一下子都被打开了,今天早上和中午,唐依依都不在,她便在外面随便吃了一些东西,吃惯了唐依依做的,再吃外面那些些东西,说实在的,汤晓柏真的觉得有些食不知味。
本来看着一旁的菜,汤晓柏就有些饿了,这会听唐依依说完,汤晓柏肚子咕咕叫了起来,不由的看向门口,“齐云云怎么还没来啊。”
唐依依给汤晓柏电话的时候跟她提起过,晚上齐云云也会来。
唐依依道,“应该快来了,大概也就这会儿的时间了吧。”
汤晓柏只恨不得立刻给齐云云打电话,让她赶紧来。只是齐云云始终没能入汤晓柏的愿,一直等到快六点,齐云云才过来。
对此,汤晓柏十分怨念,“我等的花儿都谢了,你终于来了。”
唐依依指着旁边的空位说,“快来坐。”宿舍没有餐桌,所以唐依依把两把椅子拼在一起,椅子上放的是菜,所谓的坐,则是地铺上报纸,席地而坐。
“实在不好意思,今天有点事,回来晚了。”齐云云去洗了个手然后坐在唐依依旁边,一点也不介意报纸下面就是地。
齐云云说完话,才去看面前的菜,顿时惊讶道,“天啦!依依,你竟然会做松鼠桂鱼。”齐云云非常喜欢松鼠桂鱼,只是,这道菜要做好十分不容易。
汤晓柏坐在电饭煲旁,开始盛米饭,“看到想吃的了吧,叫你来这么晚,下一次再这样,我可不等你。”说着把手里盛好的米饭递给齐云云。
齐云云再三表示,下次一定不迟到。
唐依依把筷子递给齐云云和汤晓柏,“行了,就我们三个人,开吃吧。”
齐云云第一筷子夹的是松鼠桂鱼,看的出来,这道菜做好有一会了,但是入口还是外焦里嫩,外面一层淀粉包裹着的鱼皮咋被炸的香香脆脆,里面的鱼肉特别鲜美,配上番茄酱,齐云云连连点头,“我吃过很多次松鼠桂鱼,但这一盘,我敢肯定,是我吃过为数不多好吃中的一次。”就算排在前面也是可以的,不过这话齐云云没说,而是继续吃起鱼来。
一旁的汤晓柏听到唐依依说开吃之后,首先尝试的就是萝卜汤,她的碗没盛米饭,先舀了半勺汤,然后端起碗喝下一口,浓香味立刻散发在口腔各处,“依依,这个真的不是大骨汤熬制的吗?”汤晓柏可是看见唐依依买的食材里面有骨头。
齐云云看了过去,这汤确实像高汤熬制的,闻言也有些疑惑,“难道不是高汤吗?”
唐依依说道,“这个是用面粉做的,你再仔细尝一下。”
听唐依依依这样说,汤晓柏又低下头喝了一口,这才发现萝卜丝汤里面似乎真有面粉的味道。齐云云也舀了一勺,眼里满是惊讶,“这,面粉能做出高汤的味道?”
唐依依解释,“我把面粉炒过,所以汤的颜色会变成白色,加入萝卜丝煮过后,会觉得味道很香但又不腻。”
“依依,你做饭的技术真让我刮目相看,且不说每次的搭配都让人意想不到,就说这个萝卜汤,谁能想到可以用面粉来做。”汤晓柏说道。
齐云云把头点的跟小鸡啄米似的,显然十分认同汤晓柏的观点。
唐依依笑道,“好吃的话你俩就多吃一点。”
唐依依本人其实比较喜欢吃虾,所以