卤肉只是小道，要想保证客源的稳定，只有开发出更多的菜肴。
离过年很近了，开封的冬天，寒风刺骨。在这样的天气里，如果能有一锅火锅的话。那绝对是最幸福的事情了。
可这个时代可没有电磁炉。也没有液化气。只能从木炭那边想。还有就是火锅的制作。
赵富贵打听到了，开封城里手艺最好的铁匠。画出来后是早期的木炭火锅。
中间有一个圆圆的透气管。火锅汤料放在四边，底下用木炭作为燃料，刚刚已经送了样品过来。赵富贵打算做出大宋的第一锅火锅。
众人看到这个造型古怪的火锅，都不明白赵富贵一样准备怎么弄？
赵富贵笑了笑说道：“火锅的关键就是，在于火锅汤底的制作。要选用各种香料，最好是用各种大补的食材，比如猪羊的大骨，鸡汤等等。”
赵富贵一边敖着汤底，一边将备用的牛羊鱼肉，切的很薄很薄，令人遗憾的是，这个时候的开封，冬天里除了大白菜之外。实在是没有什么青菜。大白菜还是入东之前储存在地窖里的。一点也不新鲜。
等汤底熬的差不多了后，赵富贵这才将准备好的己然木炭，小心的放进了火锅的下面，将敖好的汤底，倒了进去，汤底一下子就沸腾了起来。
赵富贵又将，准备好的牛羊鱼肉，端上了桌，拿起了一双筷子，夹起了一片薄薄的羊肉，望进那滚烫的锅里，轻轻地摆动了两下，又夹了回来，在调料上点了一下，放进了嘴里。
一股久违了的鲜香羊肉，味道直冲脑门，照顾会享受的吐出了一口气说道：“鲜香味美，要的就是这个味呀！”
厨房里的厨师，见赵富贵一副享受的样子，忍不住都要流口水了，赵富贵见状说道：“大家都来尝尝，别客气，只是看这种口味符不符合大家的口味。”
早就想要尝试一下的，各位厨师们，见赵富贵发了话，哪里还会客气，纷纷拿起筷子，学着赵富贵的样子，夹起一片薄薄的羊肉，在汤锅里涮了涮，迫不及待的丢进了嘴巴里。
一不小心，都被烫得呱呱直叫，咽又咽不下去，吐又不舍得吐出来，一时间热闹非凡。
大家吃过之后，纷纷赞不绝口，准备的很多有羊肉，没有多久就吃完了。
“怎么样，这个火锅应该会受人喜欢吧？”赵富贵笑着问道。
“这个必须会火的，不火都没有天理了，”厨师们乐呵呵地说着。
又过了两天，订做好的火锅都已经到了，赵富贵终于打算正式的推出火锅了。
火锅这种新鲜的吃法，一经推出，便得到了广大顾客的喜欢，谢家酒楼沉寂两天之后，再一次的火爆了起来。
年关将近，赵富贵决定年前，结束三国演义的说书。打出来了早一回晚一回的通告，生意更是火爆得很。
这一天晚上，钱百万又出现在了，谢家大酒楼里。拦住了赵富贵说道：“你那个火锅是怎么做的？怎么没有教我们的厨师？”
“这个是我们刚刚想出来的新菜式，没有义务要教会你们的厨师吧？”赵富贵反问着说道。
“我给了你5000贯钱，你们谢家大酒楼，推出来的每一种新菜式，都必须要教会，我们福满楼的厨师”钱百万生气的说道。
我靠！见过不要脸的，但没见过这么不要脸的。赵富贵心里想着，你这个死胖子，还能不能再无耻一点。
“钱掌柜，这个我就没有办法了吧，要不然你再派那四个人，来这里学一个月，”赵富贵笑着说道。
“好，明天我就让他们来再学一个月。”钱百万顺口就把话接上了。
钱百万说完之后，挥一挥手就要走，赵富贵忙说道：“钱掌柜等一等。”
钱百万转过头来说道：“赵掌柜还有什么话要说。”
“我答应了，你明天找人过来学，和你也得先给钱呀！”赵富贵两手一摊说道。
“五千贯钱我不是已经给你了吗？还给什么钱？”钱百万说道。
“你上次不是给了钱，但我也教了你的厨师，做菜的手艺啊，现在你又让人来学，做火锅的手艺。当然还要再给钱的啦！”赵富贵笑着说道。
“你！你上次可是说过，毫无保留地教会我们的厨师。怎么又要收钱吗？”钱百万气急败坏的说道。
“钱掌柜，你要搞清楚，我在你的厨师学会之前，所推出来的菜式，全部都教会了他们。现在你要学的是我们酒楼，新推出来的火锅啊！怎么可以不付钱就学呢？”赵富贵做出了一副，我很无辜的表情。
钱百万心里有气，但又拿赵富贵没有办法。
“这回只学一种，你又想要我给你多少钱？”钱百万忍气吞声的说道。
“我们也不是第一次做生意了，老客户价钱好商量，钱掌柜觉得多少合适呢？”赵富贵的心里在偷偷的笑了。这样的送财童子，不要白不要啊！
“两千贯！”果然钱百万又给了赵富贵一个大大的惊喜呀，出手就是两千贯。
赵富贵含笑的看着钱百万，心里突然觉得，他也是蛮可爱的。
“三千贯，最多。”赵富贵正要说出成交两个字，猛地又听到了钱百万，说出了三千贯的价钱。不由得有股想要抱着钱百万，大大的亲一口的冲动。
“成交！”赵富贵的成交两个字，终于说了出来，钱百万和赵富贵两人，都不由得松了一口气。
平白又赚了三千贯的赵富贵，心情大好，便想着去逛逛