显然,蒙七被商业模式这个全新的理念给镇住了,“模式”,这个陌生的词汇就像充满着无限诱惑似的,令人想要迫不及待地深入其中,一探究竟。
“我之前以为,只有手艺才能世代传承。”蒙七此时说话有些慢吞吞的,竟有几分呆萌可爱。
“对,手艺也是企业经营模式的一部分,属于技术层面。”笑笑对蒙七的回答给予了肯定。
“那……对兄弟们的那些承诺又算什么呢,”蒙七此刻像个不耻下问的小学生,“做我们这行的,能让兄弟们服,一来靠个义字,二来就得给兄弟们肉吃,缺一不可!”
笑笑缓缓点头:“你说的这些其实都属于员工福利,统统属于行政管理层面,这一层是企业模式中最关键的第一层,咱们今天所聊的话题也属于这一层面,即企业的规划和决策。”
蒙七从来没有像今日这样弹精竭虑地调动过脑细胞,此刻挠了挠头,听得云里雾里:“这一层还真关键……那招牌呢?一间铺子最重要的不就是招牌吗?很多老字号的招牌能世世代代传下去,靠的就是招牌吧。”
“你说的是企业形象和品牌效应,这不仅属于管理层的范畴,还包括了模式中的第二层面,销售层。”笑笑第一次见到如此认真的学生,即使听得一知半解,也要硬着头皮一个字一个字听进去,恨不得把这些字全都背过,再回到家里慢慢琢磨。
“销售就是卖东西吧。”蒙七明白这个,“但是,我干的这些行当没什么东西可卖,要么是钱生钱,要么是靠场子生钱。”
“不,你卖的其实是服务,无论是发印子钱、还是开赌坊,包括那些秦楼楚馆,说白了都是在卖服务。对这些行当来说,服务就是商品。”笑笑望住皱眉思考的蒙七,“吸引更多的客人来接受你们的服务,这也是一种销售。”
蒙七抱着自己粗壮的手臂,靠在竹椅上,毫不在意这椅子被自己靠得发出吱呀呀的响声。
“销售可不仅仅是卖东西给客人这么简单,还包括着对市场信息的搜集,对产品形象的树立和推广,从而建立品牌。”
“这就是我们刚才讲的招牌?”
“并不完全是,招牌这东西,除了商品之外,还有着浓厚的企业文化在里面,并非一朝一夕就能树立的。”笑笑第一次知道,自己居然能独立教授一节企业文化基础课程,实在该感谢在元龙朝的这些经历。
蒙七却是越听越蒙圈:“怎么又出来个企业文化?那是什么东西?我没什么书底子,手下的那些兄弟们还不及我……”
笑笑却显现出极大的耐性:“举个例子吧,京都那些家喻户晓的吃食里,你最爱吃哪一样?”
“黄家猪蹄。”蒙七说到这个还开了个小差,“今日在咱们这儿居然还吃到了这一口儿,这农家院办的真不错!”
“因为黄家猪蹄与九山旅游签了合同,为这里的农家院提供着秘制调料。”笑笑先回答了第一个问题,才继续说道:“那我们就来想一想,黄家猪蹄的招牌包括了什么?”
“就是你说的那个秘制调料吧?”蒙七仔细想了想,“反正黄家猪蹄卖了好几代,这个味儿一直都不变!渐渐就被老百姓吃出了口碑。”
笑笑微笑着摇了摇头:“单从制作猪蹄的技术层面来讲,秘制调料也只能算是其中一部分,毕竟调料只能决定味道。”
“除了味道还有什么?”蒙七发觉与笑笑谈的越多,自己就渐渐失去了思考的能力。
“比如,这猪蹄的口感软而不腻,色泽酱红油亮,这就不仅仅是调料的功劳了,还包括焖至猪蹄的火候与烧制糖色的技术。”
蒙七越发觉得自己只是个吃货:“这些我却未考虑。”
“另外,黄家猪蹄的个头匀实,老嫩适中,这就脱离了销售,属于采购环节了,也就是模式中的生产层面。”
蒙七左右端详着笑笑,也不知这个女孩子的小小脑瓜里究竟装着多少想法和点子:“哎,早知道我带个书童过来!让他拿笔跟着记,要不我边听边忘。”
笑笑却道:“蒙七爷是聪明人,只要明白了核心就行。如果需要,我回头就把这模式内容写上一份给七爷便是。”
“别叫七爷,就叫我小七儿吧。”
可是,您这模样看起来一点儿都不小啊。
“咱们接着说猪蹄儿?”
蒙七先掰着手指回忆了一番:“采购是生产层面,秘制调料是技术层面……好,唐姑娘接着讲!”
“另外,黄家猪蹄有个不同于其他猪蹄铺子的特点,那就是,前蹄与后蹄是分开卖的,且价格略微不同。”
“对对,我正想说这个!前蹄儿卖的贵!肉厚骨头少,更好吃!每回都是前蹄儿都卖光了,人们才开始买后蹄!”
“对,这便是黄家猪蹄的一个产品特色,也算得上是其销售特点,记得每到春闱秋闱之前,黄家猪蹄还会推出蜜汁烧制的金黄色蹄膀,美其名曰金榜题名。”
蒙七发觉笑笑的脑子特别快,自己明明也知道这些特点,但若要当场指出就想不到这么全:“对对,每到那时候,黄家猪蹄的所有铺子门前都会排长队,有考生的家里都想给学子们讨个好彩头!”
“这就是一项非常精彩的销售策略,极有针对性,紧紧抓住了这些特定客户的心思,”笑笑明亮的眼睛望着蒙七,“我考考你,‘金榜题名’这项策略涉及到了哪几个层面?”
蒙七冷不丁被提问,立即认