第三百四十三章 什么东西(1/2)

“老板，老板。”西弗也不知道该说什么，就是一直这么地叫着。

“叫什么叫？叫魂呢？”老板没好气地说道：“急也没用，急也得听我讲下去！”

“不急，不急！”西弗笑呵呵地说道：“您请讲！”

“那好，我开始了！”老板顿了一下，接着讲了起来，“这个维生素的需求量需要特别讲一下！”

0.0005至0.01毫克。35克鲱鱼片，60克鲑鱼片，50克鳗鱼或2个鸡蛋加150克蘑菇。只有休息少的人，才需要额吃些含维生素d的食品或制剂。

功效：维生素d是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑制作用。

副作用：研究人员估计，长期每天摄入0.025毫克维生素d对人体有害。

可能造成的后果是：恶心、头痛、肾结石、肌肉萎缩、关节炎、动脉硬化、高血压、轻微中毒、腹泻、口渴、体重减轻、多尿及夜尿等症状。严重中毒时则会损伤肾脏，使软组织（如心、血管、支气管、胃、肾小管等）钙化。

补充维生素d预防骨质疏松。骨质年松是中年人常见疾病，特别是那些缺乏运动锻炼，终日限于办公室中的职业女性更是多见。

补充维生素e抗衰老、防癌症。维生素e又名生育酚，是一种优秀的抗氧化剂。它一是有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性;

譬如膺食中新鲜蔬菜水果丰格者，可不必加取维生素c;如室外体力劳动者经常晒太阳，可由皮肤转化形成丰富的维生素d，也就不必再额外补充。

另外，各处维生素尽管抗氧化补益作用好，也不宜高浓度超量服用，不然就会弄巧成拙，影响健康。

“讲完维生素d接着讲维生素e。”老板那是一刻都不停歇！

维生素e是所有具有a-生育酚活性的生育酚和生育三烯酚及其衍生物的总称，又名生育酚，是一种脂溶性维生素，主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最丰富。

天然存在的维生素e有8种，均为苯骈二氢吡喃的衍生物，根据其化学结构可分为生育酚及生育三烯酚二类（图12），每类又可根据甲基的数目和位置不同，分为a-、β-、γ-和δ-四种。

商品维生素e以a-生育酚生理活性最高。β-及γ-生育酚和a-三烯生育酚的生理活性仅为a-的40、8和20。

天然a-生育酚是右旋型，即d-a-生育酚。它是生物活性最高的维生素e形式。1克d-a-生育酚的生物活性为1490iu，所以称其为1490型维生素e。

另外，d-a-生育酚醋酸酯，d-a-生育酚琥珀酸酯等衍生物经常用在维生素e补充剂中。

由于1克d-a-生育酚醋酸酯的生物活性仅为1360　　iu所以称其1360型维生素e，而且d-a-生育酚醋酸酯和琥珀酸酯在吸收前需先经胰脂酶和肠粘膜脂酶的水解成具生物活性的游离生育酚即a-生育酚时才能被人体吸收，起到抗氧化作用，因此外用不能起到抗氧化作用。

在外用时，d-a-生育酚醋酸酯只能起到保湿的作用，而d-a生育酚具有保湿和抗氧化双重作用。

维生素e为微带粘性的淡黄色油状物，在无氧条件下较为稳定，甚至加热至200c以上也不被破坏。但在空气中维生素e极易被氧化，颜色变深。维生素e易于氧化。

故能保护其他易被氧化的物质（如维生素a及不饱和脂肪酸等）不被破坏。

食物中维生素e主要在动物体内小肠上部吸收，在血液中主要由β-脂蛋白携带，运输至各组织。

同位素示踪实验表明，a-生育酚在组织中能氧化成a-生育醌。后者再还原为a-生育氢醌后，可在肝脏中与葡萄糖醛酸结合，随胆汁入肠，经粪排出。

其他维生素e的代谢与a-生育酚类似。维生素e对动物生育是必需的。

缺乏维生素e时，雄鼠**退化，不能形成正常的精子；雌鼠胚胎及胎盘萎缩而被吸收，会引起流产。动物缺乏维生素e也可能发生肌肉萎缩、贫血、脑软化及其他神经退化性病变。如果还伴有蛋白质不足时，会引起急性肝硬化。

虽然这些病变的代谢机理尚未完全阐明，但是维生素e的各种功能可能都与其抗氧化作用有关。

人体有些疾病的症状与动物缺乏维生素　　e的症状相似。由于一般食品中维生素e含量尚充分，较易吸收，故不易发生维生素　　e缺乏症，仅见于肠道吸收脂类不全时。

维生素e在临床上试用范围较广泛，并发现对某些病变有一定防治作用，如贫血动脉粥样硬化、肌营养不良症、脑水肿、男性或女性不育症、先兆流产等，也可用维生素e预防衰老。

维生素e于化学家伊万斯在麦芽油中发现并提取，已能人工合成。

维生素e是人体内优良的抗氧化剂，人体缺少它，男女都不能生育，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。

“讲完维生素e就该讲，”

“维生素f嘛，我知道！”西弗不耐烦地说道。

“错！”老板冷哼一声，道：“是该讲维生素k。”

维生素k属脂溶性维生素。由于它具有促进凝血的功能，故又称凝血维生素。常见的有维生素k1和k2。k1是由植物合成的，如苜蓿、菠菜等绿叶植物；k2则由微生物合成。

人体肠道细菌也可合成维生素k2。现代维生素k已能人工合成，如维生素k3，为临床所常用。