西弗吃的很香,而且吃完之后没有一点的异常,完全没有吃了泻药的征兆!
老板在一旁记得是抓耳挠腮,自言自语地说道:“不应该啊!难道是泻药失效了?按理说失效也应该有点效果,这怎么跟没事人一样?”
西弗将老板的话全听在耳中,但还是装作什么都没听懂的样子,擦着口水,憨笑道:“你再嘟囔什么?”
老板赶紧笑道:“没什么,只是想问你吃饱了没有。没吃饱的话,我在给你做点别的!”
西弗揉着肚子笑道:“半饱,你再给做点吧!”
“二十多笼小笼包,再加上这么多杂七杂八的,你竟然半饱!”老板很是无奈!
“可能是太好吃了,怎么吃都吃不够啊!”西弗开心地说道。
“这样吧,我先给你介绍一下一些其他的千层饼做法!”老板想拖延一会儿时间,于是便没有给西弗说话的机会,直接讲道:“这种饼被称为天下第一饼!”
这种天下第一饼的千层饼选料精细,采用营养丰富的海水植物——苔菜,并改良传统工艺,经十三道工序制成,饼内可达27层,曾获地方风味制作大赛“最佳口味奖”。
“天下第一饼”本名“千层饼”,原是当地生产的一种小饼,主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起,加上海藻,擀成薄片,再折起来用炭火烘烤制成,入口松脆香甜。
需要用到面粉、芋头粉、苔菜、芝麻仁、白糖、精盐、植物油
做法是先把芋头粉和面粉和在一起,加上海藻,擀成薄片,再折起来用炭火烘烤制成,入口松脆香甜。
千层饼是宁强人出山干活或上街赶场,用作干粮的一种风味独特的食品。
这种饼,有小脸盆那么大,厚的有八九寸,薄的也不下四五寸。初次见的人以为不熟,不敢轻易尝食。其实不然,好的千层饼全是头道细面制作,青钢木火反复烙熟的。精华毕萃、质酥味香,和蒸馍、锅盔、面包比,另有风味。
千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的,一般是先用开水和好面,在平底锅里烙熟一层,放一层香料,再烙一层,这样熟一层,就把生的一面翻向锅底,熟的、—层翻上来,如此反复,一锅一次只烙一个饼。
为讲究花样,人们放的香料,一层与一层不同,或花生、或核桃、或枣干、或芝麻,一层一个味道,层层各有风味,千层饼火花小而均匀,不起泡,水分少而不易霉坏,是人们远路喜欢携带的干粮。
馄饨千层饼的风味独特,口感香脆润滑。
首先准备馄饨皮30张、葱5根2.面粉1/2杯蛋1个3.面粉2大匙调味料盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油(鸡油)3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
接着将葱洗净沥干,发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。
将馄饨皮分成6组,每组5片。将馄饨皮5片铺平,将作法1的馅料涂在其中4片上,——叠起,最后一片盖在上面;依序做好6份,每份周围再撒上少许面粉封住,避免馅料流出。
将油锅热至摄氏度,放入做好的千层饼,炸至外表呈金黄色即可捞起,油沥干后食用,整片食用或切成小片均可。
最后还有一种名为淋糖千层饼的千层饼!这种千层饼层次多,酥脆咸香,特别好吃!
首先准备小麦富强粉125克,小麦面粉375克;辅料:鸡蛋150克调料:黄油500克,醋精5克,盐10克。
接着制作酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克
再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻
皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬
擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻
在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱
连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀:还可制作成起酥大饼,咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
能量.千卡维生素毫克、蛋白质101.2克、脂肪克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素a351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克;
维生素e4.36毫克、钙411.2毫克、磷毫克、钾1299.9毫克、钠毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。
“我等下会给你做肠粉,让你爽歪歪!”老板可不想再浪费时间了,他准备讲完这个不管西弗的泻药有没有发作,他都要动手,他是在咽不下这口气!
肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。
肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
肠粉按流派分主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。
布拉肠粉品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使