“为什么呢把自己的饭菜做好做精留住顾客不就行了嘛,干嘛要用这种下作的手段呢?”一说起经营来,庞学峰这个门外汉就暴露无遗了。
瞿欢看外行似的看了庞学峰一眼,然后说道,“这你就有所不知了,在繁华地段开餐馆儿而且还赚钱的,尤其是像我们百姓小面这种介于小吃和主食之间的类型,不一定就是需要做的有多好吃,赚钱最主要的原因,是来自于这个地段儿的人-流量,当然了,味道好那就更锦上添花了,就比如我们。”
“所以就拿这吉地步行街来说吧,我从一个规划局的朋友那里看过这里的统计数据,不算周末,单是平时这里的日人流量就能达到七八万左右,而逛街总有肚子饿了的时候儿,所以别说十分之一,二十分之一了,就算一天的饭点儿里能有三十分之一的人来我们这里吃面,那最少也得是小两千号儿人。”
“所以这个帐其实内行人稍微的一算就能算出来了,那就是单一天就小两万的流水,但是步行街里的人-流量总体是恒定的,所以多一家面馆儿就等于多一个人来分蛋糕。”
说到这里的时候儿瞿欢看了看庞学峰,“既然你认识老瞿,那你就一定知道,老瞿是做火锅起家的,而内行人都心知肚明,对于火锅来说,食材并不是第一位,汤底才是最关键的,而我从小儿就在那么一个家庭环境里长大,所以对于小面的汤底和佐料我是有着绝对的自信。”
“所以说到底,我们家的面不仅比他们的便宜,关键是味道也比‘大有拉面’要强上百倍,这才是我们到今天为止才刚刚开业第三天的时候儿,他们就已经坐不住了找人来使坏的根本原因。”
“估计是刚开始的时候儿并没有把我们放在眼里,可是后来发觉客流量被我们给硬生生的拉过来好大一部分,这才终于有点儿坐不住了!”
“所以说人们并不傻,哪家便宜又好吃,他们的心里清亮着呢,只不过有的时候儿没有对比而已,所以要怪只能怪‘大有拉面’自己不思进取了。”
果然,就在瞿欢刚说完的时候儿,几个年轻的女孩子就嘻嘻哈哈的走了进来,这几个女孩子一看就是回头客,进来之后也不用“店小二”介绍,每个人轻车熟路的各自点了一小碗小面,然后就拿出手机对着店里这古色古香的布局装饰不停的自拍了起来。
然而庞学峰毕竟和瞿欢不熟,再加上已经知道了瞿欢和瞿东方的关系有点儿紧张,于是等自己点的那碗小面上来并且吃完了之后,庞学峰就准备起身离开。
先前已经说过那三个青年的面钱自己来付,于是最后结账的时候儿庞学峰就准备连同自己的一起算账,可是就在要付钱时候儿,瞿欢却笑了笑说道,算了吧,既然是老瞿的朋友,我就算说什么也不能收这钱啊。
最后庞学峰想了想,倒也没有矫情,那就多谢了!
不过从百姓小面出来了之后,庞学峰却并没有按照原先的打算去给姜明妃买项链儿,而是直接就朝着斜对面儿的大有拉面走了过去。